foodie

danone blogger challenge – 1 maand later #ad

Gedurende de maand mei verscheen hier bijna wekelijks een blogpost met de evolutie van de Danone blogger challenge waaraan ik deelnam. In plaats van al in de laatste week mijn finale oordeel te vellen, krijgen jullie dit nu (pas):
– jullie krijgen de laatste tips van mij mee
– maar ook een idee van hoe de laatste maand op vlak van gezond leven verliep
Een challenge gedurende een afgebakende periode is één iets, het verderzetten en integreren in je lifestyle is nog iets helemaal anders.

danone week 4

Tip 1 | Weetje: Test eens minder gekende nieuwe combinaties uit om zo voldoende vari√ęteit in je voeding te vewerken

Aanrader! Enkele jaren terug volgde ik al eens een food pairing workshop bij Lieve. Je zou denken: tiens, dat kan je toch makkelijk in een recept terug vinden. Niet akkoord. Food pairing is een kunst op zich, maar eens je weet welke smaken bij elkaar passen, kom je elke keer opnieuw voor een verrassing (op je bord) te staan.
Een leuk idee om met yoghurt te gaan werken, is bijvoorbeeld een vieruurtje of pannenkoeken op basis van yoghurt bakken. Of wat dacht je van een dressing op de salade die je straks tijdens de lunch zal eten?

 

Tip 2 | Proeven: Yoghurt en verse kruiden, een gepocheerd eitje en een toastje

Bij deze brengen we de eerste tip in uitvoering en gaan we aan de slag met yoghurt in een zout recept.

Dit heb je nodig:

  • verse yoghurt
  • kruiden
  • toast of naanbrood
  • gepocheerd eitje

Bereiding:
Meng yoghurt met verse kruiden zoals bieslook, basilicum of peterselie. Serveer het op een toastje of een gegrild stukje naanbrood en werk af met een heerlijk gepocheerd eitje.

Super eenvoudig en een top ontbijt- of brunchrecept.

 

Tip 3 | Challenge: probeer eens iets nieuws en ga op zoek naar een recept voor vanavond. Inspiratie haal je uit je favoriet tijdschrift, blog of Pinterest.

Ik heb ondertussen een vrij uitgebreide collectie kookboeken. Ooit, in een niet zo ver verleden, had ik een regel: er komen geen nieuwe kookboeken meer in huis zolang er niet met meer regelmaat uit de bestaande collectie gekookt wordt. Hoe het verhaal afliep? De kookboekencollectie dikt nog elk jaar aan, maar minder impulsief én er wordt wel degelijk uit gekookt. Het vergt wel tijd om op zoek te gaan naar recepten en dingen uit te testen en net daar wringt bij mij soms het schoentje en val ik vaak terug op ons standaard weekmenu. Indien je tips voor mij hebt om toch in die kookboeken te duiken: be my guest!

 

Tip 4 | Uitproberen: voeg granen zoals volkorenpasta, rijst of brood toe aan je maaltijden.

Volkoren voedingsmiddelen hebben een hoger gehalte aan vezels, vitaminen en mineralen dan geraffineerde voedingsmiddelen. Wij volgen deze tip met mate. Er wordt afgewisseld tussen beide producten alhoewel er op dit moment net wat meer volkoren producten in de voorraadkast liggen. Eens je ze gewoon bent, zijn ze even lekker en je hebt er (veel) langer een verzadigd gevoel van.

 

Tip 5 | Tip: kook met seizoensgebonden ingredi√ęnten.

Wellicht doen de meesten onder jullie de wekelijkse aankopen in één of andere supermarktketen. Dat is ook hier niet anders. De meeste mensen staan er wellicht niet bij stil, maar wij kijken toch af en toe eens op de (trouwens overbodige) verpakking van groenten. Vaak komen we tot de vaststelling dat die al een heel parcours afgelegd hebben vooraleer ze op ons bord belanden. Daarom proberen we zo vaak mogelijk met seizoensgebonden producten te werken. Eén van de manieren om dit te doen, is lokaal kopen. Ik ben een grote fan van de Buurderij: een wekelijkse bijeenkomst van lokale producenten die vanalles aanbieden, van groenten over vlees tot zelfs bier. Daarnaast kan je ook gebruik maken van een seizoenskalender voor groenten en fruit. Al blijft het in de supermarkt nog steeds alert wezen. Tijdens het aspergeseizoen zag ik bijvoorbeeld nog steeds asperges van exotische bestemmingen naast de Belgische liggen.
Het aspergeseizoen loopt trouwens op zijn einde en ze zijn echt wel goed geprijsd. Het ideale moment om eens een nieuw receptje uit te proberen, niet? Wij eten sinds april (bijna) wekelijks asperges en deze risotto is één van mijn lievelingsgerechten!

danone week 4

Risotto met asperges en gandaham
Nodig (2 personen):

  • 1 bussel asperges
  • 120g risottorijst
  • 300ml groentenbouillon*
  • een scheutje witte wijn (optioneel)
  • 40g parmezaanse kaas
  • enkele plakjes gandaham
  • 1 sjalot
  • verse peterselie
  • boter
  • peper
  • zout

Bereiding:
De asperges
De asperges maak ik klaar op de wijze van Jeroen Meus: ik schil de asperges en kraak het kontje af (indien ze goed geschild zijn, wijst dit zichzelf aan). Vervolgens verzamel ik ze allemaal in een voldoende grote kookpot en breng deze op een middelmatig vuur aan de kook. Eens het water kookt, haal ik de pot van het vuur en dan is het wachten tot de asperges langzaam maar zeker naar de bodem zakken (duurt ongeveer een 5 tot 10 minuten).
Een andere optie is de asperges te roosteren: dep ze in dit geval goed droog en zorg dat ze rondom goed in olijfolie gedrenkt zijn. Schik ze op een bakplaat en rooster gedurende 25 minuutjes op 180 graden. Roosteren betekent bij mij gewoon dat ze op de combinatie hete lucht-grill roosteren, maar hete lucht alleen lukt ook, hoor!
*ik bewaar 300ml van het kookvocht van de asperges om te gebruiken voor de groentenbouillon
De risotto
Bereid de groentenbouillon: wanneer ik de asperges kook dan gebruik ik 300ml van het kookvocht en los ik hier 3/4 van een bouillonblokje in op. Je kan natuurlijk ook gewoon water aan de kook brengen of verse bouillon bereiden.
Pel de sjalot en snipper die fijn.
Verhit een klontje boter in een stoofpot op een matig vuur en stoof de sjalot.
Voeg na enkele minuten de risottorijst toe en laat kort meebakken. Schenk vervolgens 3/4 van de bouillon bij de rijst.
Zet het deksel op de pot en laat de rijst garen op een zacht vuurtje: roeren hoeft niet. Controleer wel af en toe of er nog wat extra bouillon toegevoegd moet worden of gebruik een scheutje witte wijn om nog wat meer op smaak te brengen.
De afwerking
Werk de risotto af met een flinke klont boter. Roer pas in de rijst nadat de boter gesmolten is.
Rasp de Parmezaanse kaas fijn en schep de gemalen kaas de asperges en de peterselie door de risottorijst: smeu√Įg is life!
Dan rest nog proeven en eventueel op smaak brengen met wat zout en peper!
Serveer de risotto in een diep bord en werk af met enkele plakjes gandaham.

Smakelijk!

 

Tip 6 | To do: maak ‘snickers energy balls’ (met je kinderen)

Tuk op snacks, maar op zoek naar een gezonde versie? Probeer dan even deze ‘snickers energy balls’.

Nodig (voor ongeveer 8 balletjes):

  • 50g havervlokken
  • 60g dadels zonder pit
  • 30ml water of melk
  • 30g peanut butter
  • 30g gemalen pinda’s
  • 30g fondant chocolade

Bereiding:
Mix de dadels met het water of de melk.
Voeg de havervlokken en peanut butter toe en mix grondig.

Voeg 2/3 van de gemalen pinda’s toe.

Rol balletjes en zet ze vervolgens 30 minuten tot 1 uur in de koelkast om ze te laten opstijven.

Laat intussen de fondant chocolade op een zacht vuurtje smelten.

Dompel na 1 uur de balletjes onder in de gesmolten chocolade en werk af met de overige gemalen stukjes pinda.

danone week 4

 

Tip 7 | Breakfast for champions

Even genieten moet kunnen en hoe kan dit beter met een rijkelijk gevuld ontbijt? Wij nodigden onze ouders uit om te genieten van een heerlijk en gezond ontbijt op een gezellige zondagochtend. Met al dat lekkers op tafel waren we gevuld tot ’s avonds. Hoe ging dat spreekwoord alweer van ’s morgens eten als een koning?

Voor de kindjes kan je trouwens creatief aan de slag gaan met gezonde ingredi√ęnten. Zo pimpte ik deze rijstwafel met wat yoghurt en fruit tot een vrolijk gezichtje!
gepimpte rijstwafel

 

Besluit

De Danone Blogger Challenge liep gedurende de maand mei. Een challenge is altijd leuk gedurende de periode dat hij loopt, maar achteraf volhouden is een ander paar mouwen.
Hoe gaat het nu, ruim één maand later? Ik ben heel wat tips blijven toepassen alhoewel ik een echte emo-eter blijf en dus af en toe serieus uit de bocht ging.
Maar.. ik stapte deze week op de weegschaal (toch nog steeds een parameter voor ‘gezond’ eten bij mij) en merkte dat ik mijn eerste streefdoel bereikt heb: na bijna twee jaar ben ik terug op mijn pre-zwangerschapsgewicht. Ja, dat is lang en neen, het leven is niet altijd zoals op Instagram. Babykilo’s blijven echt wel hangen en het kost je meer moeite dan ooit om ze weg te krijgen. Ik ben nu misschien op mijn gewicht, maar ik pas lang niet in al mijn kleren (meer), gewoonweg omdat ik (nog) wat breder ben.
Soit, tot zover de gewicht issue. Of ik mij beter voel? Ja en dat is belangrijk. Door goede eetgewoontes aan te houden, voel ik me best wel energieker en in feite is dat een topprioriteit voor mij, zeker als druk bezette vrouw! Ik blijf dus zeker op dit elan verder gaan met de nodige uitschuivers hier en daar want een zomer zonder wit wijntje? Dat is als een zomer zonder zon in my book.

smullen aan ’t zeetje tijdens √† l’ostendaise – kom proeven in oostende

Afgelopen weekend werden wij door de mensen van Walkie Talkie uitgenodigd om een bezoekje te brengen aan h√©t culinair evenement in Oostende: A l’Ostendaise – Kom Proeven. Een tweedaagse waarbij vissers de Oostendse chefs uitdagen om hun beste beentje voor te zetten of in dit geval: zo goed mogelijk in de pot roeren.

à l'ostendaise - kom proeven

Wij maakten onze opwachten op zondagnamiddag vergezeld van een heerlijk weertje. Ik had vooraf (uiteraard!) al wat research gedaan en op Instagram de gerechten gepost waar ik mijn oog op had laten vallen. Ik bleef in grote lijnen trouw aan mijn selectie, maar waagde me toch aan enkele andere gerechten die uiteindelijk de beste keuzes van de dag bleken te zijn.

à l'ostendaise - kom proeven

Het concept van zo’n evenement is vrij eenvoudig: een twintigtal Oostendse restaurant stellen zich voor aan de hand van √©√©n gerechtje. Deze (gerechtjes) kosten elk 6 euro en je betaalt met een kaart die je kan opladen aan de kassa.
Geen onbelangrijk detail: achteraf kan je het resterend bedrag terugvorderen via een cashback website. Dat laatste mis ik bij dergelijke events dus ik was aangenaam verrast om dit hier tegen te komen.

Eens volledig ge√Įnstalleerd m√©t opgeladen kaart zochten we een leuk plaatsje uit en bestelde ik een glaasje wijn voor ons beiden. Ik had mij al wat voorbereid, maar Steven wou toch nog even in de (talrijk aanwezige) brochures kijken om zijn keuze te maken.
Benieuwd naar wat wij allemaal gegeten hebben? Hierna volgt een overzicht!
 

Garnaalkroket met gefrituurde peterselie en citroen

à l'ostendaise - kom proeven
Ikzelf heb helaas een schaaldierenallergie waardoor ik deze jammer genoeg niet kon proeven, maar Steven (garnalenfan!) was lovend over deze heerlijke garnaalkroket.

 

à l'ostendaise - kom proeven

 

Krokantje van noordzeevis met dipsaus

à l'ostendaise - kom proeven
Dit gerecht stond op mijn lijstje en stelde niet teleur! Dit deed me geweldig denken aan fish & chips (maar dan zonder de chips) en was overheerlijk. Een lekker krokant korstje en perfect gegaarde vis binnenin. Ook het chilidipsausje paste perfect. Dit was zo lekker dat ik het zelfs moest delen met de dochter!

 

à l'ostendaise - kom proeven

 

Pietermanvisje met zoete aardappel en salsa verde

à l'ostendaise - kom proeven
Ik koos dit gerecht eigenlijk nogal impulsief omdat een ander gerecht uitverkocht was. Ik heb het mij echter niet beklaagd, integendeel. Volgens mij was dit zelfs √©√©n van de betere gerechtjes die ik geproefd heb. De combinatie van alle ingredi√ęnten was meer dan geslaagd en het zag er ook nog eens geweldig uit: het oog wil immers ook wat.

 

Gepofte polderaardappel met handgepelde grijze garnalen en bieslook

à l'ostendaise - kom proeven
Dit was opnieuw een keuze van Steven en ook dit bordje kon hij meer dan smaken. Wij eten eigenlijk nooit garnalen omdat ik er allergisch aan ben dus ik vermoed dat hij dat zondag meer dan goed wou maken!

 

à l'ostendaise - kom proeven

à l'ostendaise - kom proeven

à l'ostendaise - kom proeven

à l'ostendaise - kom proeven

à l'ostendaise - kom proeven

à l'ostendaise - kom proeven

 

Dame Blanche

à l'ostendaise - kom proeven
Steven opteerde voor die ene klassieker: een dame blanche. Een overheerlijke combinatie van smaken bestaande uit vanille roomijs, warme chocoladesaus en chocolade crumble. Ik hoorde hem niet klagen en ik herinner me ook geen aanbod tot even delen of proeven. Tiens…

 

à l'ostendaise - kom proeven

 

Boule de Mer

à l'ostendaise - kom proeven
Ik koos voor die andere klassieker die gewoon strand schreeuwt: een boule de mer (oftewel een luxeversie van een boule de berlin). Ik heb werkelijk nog nooit zo’n lekkere boule gegeten, laat staan dat die zo mooi gepresenteerd werd. Om duimen en vingers af te likken. Helaas wel moeten delen met de dochter, maar het is haar gegund!

 

à l'ostendaise - kom proeven

Dat het een geslaagd bezoek was, moet ik jullie wellicht niet meer vertellen. Ook qua organisatie was ik best tevreden: vrijwel iedereen slaagde erin om een plaatsje aan een tafeltje te bemachtigen en er was heel wat bewegingsruimte tussen de verschillende standjes door. Enkel de organisatie van de drank kon beter: die verliep nogal chaotisch waardoor de wachtrijen soms onnodig lang werden.

Of ik nog terugga? Zeker weten! Ik vind het trouwens de uitgelezen manier om op een ongedwongen manier nieuwe adresjes te leren kennen. Op een paar na kende ik geen enkel restaurant, maar ondertussen prijken ze wel in de bullet journal voor een mogelijke date night.

Misschien nog even meegeven dat wij uitgenodigd werden op dit evenement en een betaalkaart ter beschikking krijgen. Dat betekent evenwel niet dat het verhaal aangepast wordt: je leest een eigen en onafhankelijke mening waar ik volledig achter sta!

Zijn jullie ook fan van culinaire evenementen of ga je liever rustig op restaurant?

danone blogger challenge week 3 ‚Äď focus op ontbijt #ad

De weken vliegen hier voorbij en dat betekent dat we alweer in de (voor)laatste week van de Danone Blogger Challenge beland zijn. Ik liet jullie al een kijkje nemen hoe wij hier de focus op gezond eten proberen te leggen en hoe we bewust plannen. Vorige week stond het ontbijt centraal. Vroeger de maaltijd die mij het minst kon bekoren, vandaag de dag snor ik voor een citytrip de beste ontbijtadresjes op: het kan verkeren, nietwaar?

danone - focus op ontbijt

Zoals elke week kregen we van Danone een aantal tips mee in de vorm van een handige kalender. Enkele tips en receptjes passeerden al de revue op Instagram (stories), maar ik licht ze hier graag nog wat uitgebreider toe!

Maandag | Weetje – Ontbijten is belangrijk, want wist je dat je lichaam ’s nachts vast?

Het spreekt voor zich dat wanneer je lichaam een hele nacht vast je zijn reserves opnieuw moet aanvullen om de dag aan te kunnen én (vooral!) om niet naar ongezonde snacks te grijpen.
Ik begin mijn dag thuis met een glas lauw citroenwater (soms met gember): dat zou de spijsvertering bevorderen en voor een mooie huid zorgen. Uiteraard zal dat glas citroenwater geen wonderen verrichten, maar ik voel me er wel goed bij en van de 7kg die ik vorig jaar meer woog, blijven er toch steeds 5kg af. Ook mijn huid heeft er deugd van, maar (ja, een maar!) enkel in combinatie met het eten van zo weinig mogelijk suiker. Ik merk dat ik van de minste suikerdip opnieuw last krijg van puistjes (en andere kwaaltjes zoals futloosheid en hoofdpijn). Zo zie je maar dat suiker echt iets met je lichaam doet en suikerverslaving niet eens zo’n vreemd woord blijkt.

Dinsdag | Proeven – *Breakfast to go* in een bokaaltje

Sinds ik mama ben geworden, weet ik pas echt wat een ochtendrush betekent. Mezelf uit bed stampen, douchen, de konijnen verzorgen, lunch prepareren, Emma klaarmaken,.. ja, er komt wel het één en ander bij kijken. Preparation is key en als het kan, dan bereid ik ook even mijn ontbijt voor. Mijn dat start ik dus met een glas citroenwater, maar ontbijten doe ik pas op het werk. Even op adem komen na de drukte aan het begin van de dag met een kommetje yoghurt, fruit en granola. Voor mij geen beter begin van de dag. Ook in het weekend hou ik vast aan deze combinatie al durf ik dan wel eens een boterham te eten.

Woensdag | Challenge – Fruitspiesjes met pannenkoeken en yoghurtdip

Een beetje een slechte planning van mij om de Danone kalender als verrassing van de dag te houden. Ik bakte al pannenkoeken in het weekend dus op woensdag was er geen ruimte mee voor pannenkoeken, maar deze combinatie probeer ik binnenkort wel eens uit

Dit heb je nodig:

  • homemade pannenkoeken
  • vers fruit
  • spiesjes
  • een mesje om de pannenkoeken te snijden

Bereiding:
Prik op elke spies achtereenvolgens een stukje fruit en wat stukjes pannenkoek.
Dip de fruitbrochettes in de yoghurt en presenteer ze door ze op een stapel pannenkoeken te prikken.

Donderdag | Uitproberen – Deze ochtend stappen we even buiten onze comfort zone en voegen we een nieuw ingredi√ęnt toe aan onze yoghurt

Ik heb echt al vanalles als topping op mijn yoghurt geprobeerd, van gojibessen tot exotisch fruit, maar ik moet eerlijkheidshalve toegeven dat enkel de chiazaadjes een vaste waarde geworden zijn.

Vrijdag | Tip – Sta een kwartier vroeger op om geen stress te hebben tijdens de ‘ochtendspits’ bij je thuis

Deze tip breng ik af en toe wel eens in de praktijk. In tegenstelling tot andere ochtenden neem ik dan al een koffie en een licht ontbijt (yoghurt) vooraleer ik me verder klaar maak. Ik lees even en kom al tot rust nog voor de echte drukte van de dag aanbreekt.

danone - focus op ontbijt

Zaterdag | To do – Maak een yoghurt recept met het hele gezin

Zaterdag maakte ik een leuk receptje dat in minder dan vijf minuten op tafel stond, waar we met z’n drie ongelooflijk van gesmuld hebben en dat zo makkelijk was dat ik het nog vele keren zal herhalen: yoghurtijs!

Wat heb je nodig?

  • een kommetje diepvriesfruit (wat je lekker vindt); vers fruit kan ook, maar je moet het dan wel een paar uur op voorhand in de diepvries stoppen
  • 3el ahornsiroop (of andere zoetstof)
  • 1 potje yoghurt (ik gebruikte de Danone Original kokosnoot)
  • 1el citroensap
  • enkele takjes munt (afwerking – optioneel)

Hoe maak je het?
Mix alle ingredi√ęnten gedurende een aantal minuten tot je een smeu√Įge structuur krijgt.
Werk af met een takje munt en dien onmiddellijk op of bewaar gedurende één maand in de diepvries.
danone - focus op ontbijt

danone - focus op ontbijt

Zondag | Check-in – Deel een foto van je favoriete ontbijt van deze week

Mijn favoriete ontbijt is het ontbijt dat ik bijna dagelijks eet: een potje yoghurt, wat vers fruit (liefst aardbeien als ik mag kiezen) en een lepeltje zelf gemaakte granola. Simpel, overheerlijk en boordevol energie!

En, zijn jullie ook zulke ontbijtliefhebbers of skippen jullie met regelmaat de belangrijkste maaltijd van de dag?

danone blogger challenge week 2 – plannen #ad

Ondertussen zit ook week 2 van de Danone Blogger Challenge er op. Vorige week gaf ik jullie al een overzicht van wat ik zoal bijleerde in week 1 en deze week doe ik dat nog eens met een pak nieuwe tips en receptjes!

Deze week lag de focus op plannen: één van mijn stokpaardjes. Dat is ook niet moeilijk wanneer je bedenkt dat ik mijn bullet journal altijd in mijn handtas zitten heb en meal planning een wekelijkse (terugkerende) afspraak in mijn Google Calendar is!

Dankzij de handige kalender van Danone kreeg ik weer elke dag een tip te zien. De meeste tips passeerden al op Instagram in mijn feed of stories, maar mijn blog dient om jullie nog wat meer uitleg te geven hoe wij hier herontdekken wat goed is!

Maandag | Weetje – Door gezonde snacks voor te bereiden, voorkom je dat je naar ongezonde tussendoortjes grijpt

Een pijnpunt, always has, always will be! Wanneer ik geen gezonde snacks in huis heb, is de kans heel groot dat ik naar ongezonde tussendoortjes grijp. Ik moet hier nog elke dag aan werken. Ondertussen heb ik wel al een lading trucjes verzameld om toch aan de verleiding te kunnen weerstaan.

      Ongezonde tussendoortjes komen hier niet op de boodschappenlijst: liggen ze niet in de kast, dan kan ik er ook niet naar grijpen!
      Ik geef mijn 50 cent stukken onmiddellijk uit of laat ze thuis: de snoepautomaat op het werk aanvaardt enkel stukken van 50 en 20 eurocent. Die eerste zijn felbegeerd want ik heb ze niet altijd in overvloed. Tegenwoordig geef ik ze zo snel mogelijk weer uit om op het werk niet te kunnen snoepen. Het helpt ook dat ik niet graag ga bedelen bij een collega die er wel op zak heeft.
      Voorbereiding: ik probeer mijn gezonde snacks voor de volgende (werk)dag de avond voordien klaar te maken. In de ochtendrush heb ik daar gewoonweg geen tijd voor en dan is de verleiding om naar een koekje of reep chocolade te grijpen des te groter.
      Yoghurt: een potje yoghurt is gezond en vraagt geen voorbereiding. Op drukke dagen heb ik deze altijd als back-up in de koelkast op het werk!

Dinsdag | Proeven – Havermoutcups met yoghurt en fruit

Dit receptje deelde ik vorige week al op Instagram: super eenvoudig en heel lekker!

Woensdag | Challenge – Kook een grotere hoeveelheid pasta of rijst. Bak wat meer vlees/gevogelte/vis…

Vroeger dacht ik dat dit een fabeltje was, maar sinds korte tijd zorg ik dat er altijd wat restjes zijn waarmee ik de volgende dag iets kan aanvangen of die zo de diepvries in kunnen. In plaats van diepvriespizza haal ik dan een zelfgemaakt gerecht uit de diepvries. Een win-win als je het mij vraagt!

Donderdag | Uitproberen – Haal een voorraad gezonde basisproducten in huis zoals havermout, granen, zaden, pitten, natuuryoghurt, fruit en groenten

Onze voorraadkast puilde vroeger over. Gevolg was dat er veel voedsel verspild werd. Als er iets is dat ik niet tegen kan dan is het wel voedselverspilling. Tegenwoordig hou ik er een beperkte, maar effici√ęnte voorraad op na die grotendeels bestaat uit gezonde producten. Ik heb een gans assortiment aan noten, granen, zaden en pitten, maar ook weer niet te veel. Ik gebruik ze voor mijn noten -en zadenmix die ik bij het ontbijt eet of als ingredi√ęnt voor zelfgemaakte granola. Verder werk ik met lijstjes. Ik heb er werkelijk overal, ook in de Collect & Go-app en op mijn boodschappenlijst in Trello. Zo heb ik een lijstje met wekelijkse aankopen zodat we zeker voldoende fruit in huis hebben. In de zomer maak ik ook geregeld een tussenstop voor een bakje aardbeien. Die laatste gaan er bij mij altijd in!

danone week 2 - plannen

Vrijdag | Tip – Maak grote hoeveelheden soep en vries die in aparte porties in

Sinds jaar en dag eet ik bijna elke dag soep, ook op zwoele zomerdagen. Ik ben niet de grootste liefhebber van sla en soep bevat nu éénmaal een ruime portie groenten. Soep is zo eenvoudig om maken en super snel klaar. Meestal bereid ik een ketel op dinsdag (mijn vrije) dag en vries ik een aantal porties in. Ik wissel een beetje af, maar hou het bij de eenvoudige, maar lekkere soepen. Nu het aspergeseizoen volop bezig is, hanteer ik een zero waste policy wanneer het op asperges aankomt. We eten toch één keer per week asperges en van de schillen en kontjes maak ik lekkere aspergesoep. Gooi die dus niet weg, maar stoof ze met een sjalotje aan in wat boter. Vervolgens voeg je een ongeveer 1,5 liter groentenbouillon toe. Ik laat dat vervolgens een halfuurtje tot een uur pruttelen op een zacht vuurtje. Achteraf mix ik de soep tot een glad geheel en haal ik deze door een zeef om de taaie slierten er uit te halen.

Zaterdag | To-do – Stel een weekmenu op en betrek het hele gezin bij de keuze van gezonde maaltijden voor de week

Ik predik het waar ik maar kan: weekmenu’s zijn heilig! Ze zijn voor alles goed als je het mij vraagt, maar hebben vooral een positieve invloed op gezonder √©n bewuster met voedsel om te gaan. Tegenwoordig doen wij onze inkopen bij Colruyt. Met de Collect & Go app (of site) kan ik op mijn gemak plannen en shoppen terwijl Steven de boodschappen maar heeft af te halen. Ik werk met twee boodschappenlijsten: √©√©ntje voor wekelijkse aankopen (denk: groenten en fruit) en √©√©ntje voor aankopen op regelmatige basis (denk: pasta, rijst,…). Die basis heb ik dus al en daarop vul ik aan met het weekmenu dat ik elke donderdag samenstel. In het weekmenu hou ik rekening met de dagen dat Emma thuis is en probeer ik te vari√ęren tussen vlees, vis en vegetarisch. Ik heb een lijstje met receptjes voor weekdagen waar ik graag op terugval. Ik zorg er ook voor dat ik altijd ergens kan schakelen bij onvoorzien omstandigheden. Mijn lifesaver is mijn diepvriesvoorraad. Ik heb er altijd vlees, vis en groenten in zitten, maar ook bereide maaltijden zoals spaghettisaus of stoofvlees. En soep uiteraard. Altijd soep! Op die manier kan ik het mezelf veroorloven om toch eens van Lazy Thursday te doen zonder daar een gigantisch schuldgevoel aan over te houden.

Zondag | Check-in – Deel een foto van je voorraad gezonde voedingsmiddelen, meal prep of soep.

Eigenlijk doe ik van meal prep op dinsdag: mijn vrije dag. Deze meal prep bestaat uit het maken van soep, maar ook uit het roosteren van groentjes. Sinds die andere Kelly lyrisch werd over geroosterde groentjes maak ik elke week een voorraadje klaar. Op mijn lijstje met wekelijkse inkopen bevinden zich 2 paprika’s, een courgette, aubergine en wortelen. Die was ik en droog ik goed af. Vervolgens snijd ik die in semi-grove stukken en meng die met twee eetlepels olijfolie in een grote kom. Kruiden doe ik met geroosterde paprikapoeder (gerookte paprikakruiden zijn life!), rozemarijn en lekker Maldon-zout (Maldon-zout is life). Vervolgens belandt heel die handel op een bakplaat en verdwijnt dan een 35-tal minuutjes in mijn oven (voorverwarmen op 200 graden aub). De groentjes zijn het lekkerst als er zwarte randjes verschijnen. Nadat ze afgekoeld zijn, bewaar ik ze nog een aantal dagen in de koelkast: het langst tot nu toe was vier dagen. Is ook altijd handig om vlug een pastaschotel te pimpen zonder veel werk te hebben!

Voilà, bij deze een truckload aan tips op te plannen in de keuken! Ben jij ook een geboren planner of ben je nu nog bezig met de boodschappen voor het avondeten vanavond?

danone blogger challenge week 1 – gezond eten #ad

Zoals jullie vorige week op mijn Instagram (stories) al konden lezen: ik neem deze maand
deel aan de Danone blogger challenge met als tagline (en hashtag): herontdek wat goed is.

Gedurende vier weken houdt de uitdaging in om gezonde voeding op tafel te zetten met
het oog op seizoensgebonden producten en eenvoudige bereidingen.
De bedoeling is om hier samen met je gezin werk van te maken met een aantal minimale
ingrepen.
Elke week krijgt een thema mee dat verschillende opdrachten (challenges) omvat.

Op mijn Instagram deel ik ofwel in mijn feed ofwel in mijn stories de tip van de dag.
Daarnaast wil ik jullie op wekelijks basis ook een overzicht geven van alle tips, aangevuld
met een extraatje hier en daar. Verwacht je dus de komende weken op wekelijkse basis aan een nieuwe blogpost in het kader van de Danone blogger challenge!

Vorige week startte de challenge met een focus op gezond eten. Niet altijd even simpel, als je het mij vraagt. Ik verzamelde de volgende tips die ik graag met jullie deel! Bonus: er zit ook een overheerlijk receptje bij!

Maandag | Weetje: eet drie hoofdmaaltijden en 1 à 2 tussendoortjes per dag

Kwestie van de spijsvertering op peil te houden is het nodig dat je met regelmaat eet, bij voorkeur dus drie hoofdmaaltijden en een paar gezonde tussendoortjes. Ik denk dat dat bij mij wel snor zit al blijft het een dagelijkse struggle om aan die ongezonde tussendoortjes te kunnen weerstaan. Bij een energiedip heb ik ook vaak de neiging om naar suiker(s) te grijpen wat net een verkeerd effect geeft. Daarom heb ik nu een zakje geroosterde cashewnoten in mijn lade op het werk. Een klein handjevol maakt een dipje binnen de kortste keren ongedaan.

danone blogger challenge week 1 - focus

Dinsdag | Proeven: recept met natuuryoghurt, cookie crumble en gezonde coulis

De challenge kalender bevat ook elke week een lekker en eenvoudig receptje. Vorige week maakte ik dit dessert klaar met wat yoghurt, crumble en coulis. Omdat we geen koekjes in huis hadden en ook Emma zin had in dessert, gebruikte ik gewoon Vitabis. Ik voelde me zelf even weer kind!

Nodig:

  • 1 potje yoghurt natuur (wij gebruikten de versie met aardbei)
  • 1 gezond koekje (dit heb ik dus door Vitabis vervangen)
  • 125g diepvries rode vruchten (zit hier standaard in de diepvries) of aardbeien
  • 1/2 kl suiker

Bereiding:
Als eerste maak je de coulis.
Stoof de rode vruchten aan op een laag vuur (zo ontdooien ze meteen). Zodra het fruit zacht begint te worden, voeg je een beetje suiker toe.
Laat nog even verder stoven. Nadien mix je het tot een glad geheel. Laat afkoelen.

Breek het koekje in stukjes. Bedek hiermee de bodem van een glas of weckpot.

Hierop doe je de yoghurt.

Als laatste voeg je de rode vruchten toe.

Smakelijk!

Woensdag | Challenge: probeer 2 maal per dag groenten te eten (bij de lunch en de warme maaltijd)

Dit is een makkie voor mij! Ik eet winter, zomer bijna elke dag verse soep. Vers: ik maak de soep in het weekend of op een vrije dag en vries een aantal porties in. Er zit hier altijd wel ergens een potje soep in de diepvries. Is de soep op? Dan maak ik gewoon een nieuwe ketel verse soep! Soep is zo eenvoudig om maken en je hebt er meer dan voldoende groenten mee binnen. Meestal maak ik groentensoep of een variant met paprika en courgette. Op de dagen dat ik geen soep eet, liggen er meestal geroosterde groenten op mijn bord of een slaatje. Indien je geen zo’n fan bent van groenten kan je misschien variatie in de bereidingswijzen proberen. Zo worden groenten hier zowel gestoomd, gestoofd als geroosterd. Die laatste blijft trouwens mijn favoriete manier om groenten te bereiden en kost me nog eens weinig tijd ook: een win-win situatie.

Donderdag | Uitproberen: laat yoghurt deel uitmaken van je gezond ontbijt

Ik eet vrijwel altijd yoghurt als ontbijt al durf ik op een vrije dag wel eens te zondigen en samen met Emma een boterham te eten (al is het maar om haar te tonen dat boterhammen zo lekker zijn!). Mijn gewoonlijk ontbijt bestaat uit een kommetje yoghurt, wat fruit (meestal bosbessen of aardbeien, √©√©n keer per week een banaan) en een notenmix. Het recept voor die laatste vond ik op Karola’s Kitchen. In het weekend eet ik wel eens (zelfgemaakte) granola.

Vrijdag | Tip: luister naar je lichaam om honger en goesting van elkaar te onderscheiden

Eigenlijk weet ik best wel het verschil tussen de twee en het gaat vaker wel dan niet om (pure) goesting. Vandaar dat ik niet zo gauw na het werk boodschappen doe want dan durft de verleiding wel eens toeslaan!

Zaterdag | To do: maak samen met de kinderen een maaltijd klaar

Emma is er nog wat te klein voor, maar ik kan niet wachten tot we samen kunnen ‘koken’. Als ze ook maar een beetje de liefde voor eten en koken van mij mee heeft, dan staan we binnen de kortste keren samen pannenkoeken of cake te bakken. Voorlopig hou ik het op zoveel mogelijk ontdekken: ruiken en voelen aan kruiden, verstand op nul en haar laten doen: met de handen in haar eten zitten en voelen.

Zondag | Check-in: deel een foto van je maaltijd

Zondag had ik een foto opdracht en mocht ik mee eten met de genodigden. Er stond barbecue op het menu dus zelf heb ik er niks aan gedaan, behalve opgegeten. Ook dat moet kunnen: alles draait tenslotte om balans. Die laatst ook behouden, is meestal een ander paar mouwen.

Tot zover de tips van vorige week. Ook deze week ben ik opnieuw bezig met mij aan de dagelijkse challenges te wagen en kon je op Instagram al het recept voor een gezond en lekker tussendoortje vinden. Breng volgende week zeker een bezoekje aan de blog voor een verslag van week 2!

Heb je zelf leuke tips voor een gezonde levensstijl? Laat ze dan zeker achter in de commentaren!

emma trakteert

emma trakteert!
Toen Emma ongeveer vijf maand was, startte ze in de crèche waar ze vier dagen per week naartoe gaat. Er zijn heel veel kinderopvanginitiatieven in onze streek, maar een plaatsje bemachtigen, is niet altijd even evident. Toch is dat gelukt bij onze eerste keuze en we zijn nog steeds super tevreden!

Kort nadat ze er gestart was, begon het dagen dat dit echt wel een voortraject voor school is. Met de nodige toeters en bellen dus: ik vond toch een paar keer per maand een verjaardagstraktatie in Emma haar vakje. Traktatie? Stress!
Uiteraard had ik al voor ze geboren werd een geheim Pinterestbord met een eenzaam idee voor haar eerste verjaardag, maar hoe ouder ze dat eerste jaar werd, hoe meer er op dat bord kwam. Echter: verjaardagstraktaties, daar had ik nog niet aan gedacht.

Ik heb heel veel in haar vakje gevonden: van (lactose -en glutenvrije!) koekjes en cakejes tot Disney bestek. Wie mij een beetje kent, weet dat ik nogal creatief ben en graag zelf aan de slag ga. Ik moest dus iets origineels vinden. Uiteraard wou ik er ook een foto van Emma bij stoppen want dat is ook een beetje verdoken reclame voor de zaak (toch een beetje commercieel ingesteld dus!).

emma trakteert!

Na heel wat denkwerk kwam ik met het volgende op de proppen: zelfgemaakte granola. Dat moest geen kilogram granola per man zijn, natuurlijk, maar een kleine portie waar er √©√©n of twee keer van gegeten kan worden. Aangezien Emma toen nog in de babygroep zat, koos ik resoluut voor een traktatie gericht op de ouders. In de toekomst kan ze zeker en vast de kindjes van haar groep of klas trakteren, maar voor √©√©n keer mochten ook de ouders eens verwend worden. Via Etsy bestelde ik een pak papieren zakjes, ik haalde ergens mini wasknijpers bij en liet bij Smartphoto bedankingskaartjes afdrukken met 11 maandfoto’s van Emma.

Het grootste werk was het afbakken van de granola aangezien Emma in een vrije grote groep zat (en nu nog steeds zit). Ik denk dat ik toch wel het ganse proces een keer of vier herhaald heb.
Een vast recept voor granola heb ik niet. Ik heb enkel een basis en die varieert tussen dit recept van Thursday Dinners en de granola van Rens Kroes. Ik gooi er vooral zowat alle noten in die ik in de voorraadkast vind! Het hoeft dus allemaal niet zo precies te zijn, gooi er gewoon in wat je lekker vindt en zorg vooral dat je weet hoe je het best afbakt. Zelf gemaakte granola vind ik nog steeds de beste en je hebt ook volledige controle over de hoeveelheid suikers die er in zit!

emma trakteert!

Of de traktatie geslaagd was? En of! Ik heb heel veel positieve reacties gekregen, zowel van de mensen die in het kinderdagverblijf werken als van de ouders. Ondertussen zijn we al een half jaar verder en is mijn Pinterestbord voorlopig nogal leeg. Tijd om in actie te vliegen dus!

Wordt er bij jullie getrakteerd voor de verjaardag van de kinderen en ga je hiervoor zelf aan de slag of koop je liever iets ready-made?

Deze post maakt deel uit van de 40 dagen bloggen-challenge. Dit is dag 11/40.

La Cantine – Chapter 4: een beetje Parijs in Kortrijk

La Cantine - Chapter 4 | Kortrijk

Een jaar geleden schreef ik al eens over mijn favoriete concept store in Kortrijk: Byttebier. Wat ik jullie toen niet verteld heb, is wat Lieve en Sofie mij toen hadden toevertrouwd. In het najaar van 2017 stonden heel wat veranderingen op de planning. Gedaan met de winkel zoals we die kenden, maar een nieuwe start inclusief lunchrestaurant.

Ik vermoed dat er langs alle kanten wel nood aan vernieuwing was om verder in te spelen op de behoeften van de consument. De webshops vliegen ons tegenwoordig rond de oren en dan moet je je als fysieke concept store echt wel gaan profileren. Dat zouden ze dus doen door onder andere grondig in te grijpen in hun aanbod en eveneens de grote droom van Lieve realiseren. Terwijl ze al jaren kookt op haar blog Rue de Surène, kookworskhops organiseerde en zelfs een kookboek schreef, stak ze haar échte ambitie nooit onder stoelen of banken. Koken was en is haar passie en waar dit vroeger wel gebeurde was het altijd in een traject naast de winkel. Nu speelt Lieve als kok de hoofdrol in het lunchrestaurant La Cantine.

La Cantine - Chapter 4 | Kortrijk
La Cantine - Chapter 4 | Kortrijk

De winkel kreeg als nieuwe naam Chapter 4 mee wat staat voor het nieuwe hoofdstuk in het Byttebier-verhaal. Qua interieur bleef Chapter 4 grotendeels hetzelfde, maar beneden werd een flink stuk ingepalmd door La Cantine. Op de bovenverdieping werd de ruimte aangekleed met het doel om als co-working space te fungeren. Een uiterst gezellige, maar verleidelijke werkplek als je het mij vraagt.

Uiteraard kon ik niet wachten om aan tafel te schuiven bij La Cantine. Eind december reserveerde ik een tafel voor Steven, Emma en ik. Voor mij is het steeds een groot pluspunt dat ik een kinderstoel kan reserveren zodat Emma aan tafel kan met ons. Niet onbelangrijk: ook aan de verzorging van baby of kind werd gedacht en is voldoende ruimte voorzien.
La Cantine biedt een kleine, maar voldoende ruime kaart. De omvang geeft meteen weer dat er hier enkel met dagverse (en lokale!) producten wordt gewerkt. Er is voor elk wat wils: vlees, vis, vegetarisch, een lekkere pasta, even verpozen met een aperitiefschotel: het kan allemaal. Bovendien wordt steeds rekening gehouden met allergie√ęn en eventuele intoleranties.

La Cantine - Chapter 4 | Kortrijk
La Cantine - Chapter 4 | Kortrijk

Wij namen allebei de pasta met zalm en pesto en ik kreeg een authentieke Lieve voorgeschoteld: een gerecht dat vers klaar gemaakt is, heel smaakvol met net dat tikkeltje extra. Ik zou graag nog eens teruggaan vooraleer ze de kaart veranderen (wat ze elk seizoen van plan zijn om in te spelen op het marktaanbod). Zoals ik daarnet al aangaf: nu wij met drie op stap gaan, besteed ik ook de nodige aandacht aan het aanbod voor kinderen. Ik had voor Emma een potje mee, maar eigenlijk was dat helemaal niet nodig. Lieve heeft een soort van ‘toonbank’, haar mis-en-place, en daar zit zeker wel iets in dat een kind lust. Volgende keer laat ik Lieve dus creatief zijn voor Emma (alhoewel Emma grote fan van de pesto was!).

Leuk detail: de meeste producten die gebruikt worden, zijn ook te koop bij Chapter 4. Dat is een formule die bij mij aanslaat want ik ging naar huis met een zakje chips (die bij de aperitief hoorden). Onlangs kreeg ik ook nog een fles ketchup uit hun aanbod cadeau. Afsluiten deden wij met een koffie en dessert. Heerlijke koffie van Viva Sara die even verderop ook een eigen vestiging hebben. Een goede koffie als afsluiter blijft voor mij onontbeerlijk.

La Cantine - Chapter 4 | Kortrijk
La Cantine - Chapter 4 | Kortrijk

Het Parijse Colette, jarenlang een statussymbool en concept store avant-la-lettre, mag dan onlangs ter ziele gegaan zijn, Chapter 4 x La Cantine maakt dat ruimschoots goed. Zo hebben we er meteen een stukje Parijs in het mooie Kortrijk bij! Of hoe sommige dromen echt heel mooi waar kunnen worden.

Voor meer informatie en reservaties kan je terecht op de Facebookpagina van Byttebier La Cantine & Chapter 4!

Deze post maakt deel uit van de 40 dagen bloggen-challenge. Dit is dag 10/40.

snack tag

Ik weet het: de feestdagen zijn nog niet goed en wel voorbij of ik heb het hier al over eten. Tja, ik hou van eten. Echt. Soms haat ik het ook: niet de daad (van het eten), maar de gevolgen achteraf. Mocht iemand de definitie van een emo-eter zoeken dan komen ze wellicht bij mij terecht. Vandaag is het grote liefde in de haat-liefde verhouding die ik met eten heb: een uitstekende gelegenheid om even een tag bij Renilde te ‘stelen’: de snack tag.

snack tag

Ze gaf dan wel de fakkel niet aan mij door, ik kopieer gewoon haar snack tag want die is mij op het lijf geschreven. Credit where credit is due: de lijst werd bedacht door Merel van Lotus Writings en ik vond hem dus op de blog van Renilde. Ik kom goed overeen met die laatste en op snackgebied is dat duidelijk niet anders.

snack tag

 

Wat is je favoriete fastfood restaurant?

Ik dacht eerst aan Shake Shack in Londen (in New York was de rij te lang), maar eigenlijk heb ik mijn hart verloren aan In-N-Out Burger. Ik probeer er zo weinig mogelijk aan te denken: Shake Shack is nog op een eenvoudige manier te bereiken (iemand een retourtje Londen cadeau voor mijn verjaardag?), met In-N-Out is dat een ander paar mouwen. Bij die laatste was het allemaal zo lekker: de frietjes, de burgers, hun speciale saus, zelfs de milkshakes waren overheerlijk (of misschien lag dat aan de bijna 40 graden, who can tell?). Serieus, ben je ooit in Cali, ga erheen!
In onze contreien stap ik wel eens (één keer om de zoveel jaar dus) een Burger King binnen op weg naar de Alpen (er is er ééntje langs de autosnelweg in Reims), bij MacDo en Quick zie je mij zelden tot nooit. Ook Pizza Hut is niet aan mij besteed.

snack tag

 

Zoete of zoute popcorn?

Zoet en zout van Propercorn. In alle andere gevallen: zoet, zoeter, zoetst (en liefst nog een beetje lauw)!

 

Wat is je favoriete ijsje?

Ik ben niet zo’n ijsjesfanaat. Ik eet het wel, maar ik snak (pun intended) er niet achter, snap je? Als ik dan toch aan ijsjes denk: Baileys ijs en aardbeisorbet van Hoeve-Ijs Z in Zedelgem en Ferrero-ijs bij Gelateria Da Vinci in Brugge.

 

snack tag

 

Beschrijf de allerlekkerste taart die je ooit gehad hebt.

Mij doe je niet meteen plezier met een taart, tenzij we het hebben over aardbeientaart of iets dat zelf gemaakt wordt (door mezelf, mijn mama of iemand die ik ken). Mijn ouders weten dat ze mij geen lame fruittaart of dergelijke moeten serveren, ik ga enkel voor de aardbeientaart. De lekkerste at ik bij mijn schoonouders, ik moet dringend eens polsen van welke bakker ze komen.
Maar de allerbeste taart? De taart die ik zelf gebakken heb voor de verjaardag van Emma met een dikke, vette laag frosting, die was hemels. Ik denk ook aan de taart die de zus van collega Robert maakte ter gelegenheid van zijn verjaardag. Een taart die mij KO kreeg. Ik deed er een voormiddag over om een spiesje op te eten, maar ze was zo goed. Achja, eerlijk is eerlijk: dat was echt wel de beste taart ooit! Ik was heel blij toen ik deze week las dat hij na een jaartje interim vast bij ons in dienst is. Zijn verjaardag is pas in oktober, dus ik hoop dat hij nu ter gelegenheid van zijn vast contract ook eens trakteert (hint).

 

Take-away of zelf iets te snacken maken?

Wanneer ik zelf kook, is het vrij gezond met verse groentjes en alles erop en eraan. Zondigen doe ik all the way en dat zijn dan frietjes, diepvriespizza (kijk, ik vind die van Dr Oetker √©cht lekker) of Chinees. Uiteraard gaat mijn voorkeur naar frietjes: bestaat er iets beter dan frietjes van de frituur? No, don’t think so!

 

snack tag

 

Ga je voor een kaasplankje of een schaaltje M&M’s?

Moeilijk. Ik ben zowel fan van zoet als zout. Had de vraag chips of chocolade geweest, ging ik zeker en vast voor de chips. Chips are my middle name. Op dit eigenste moment zou ik voor de M&M’s gaan, maar het had evengoed het kaasplankje kunnen zijn.

 

Wat is je favoriete tussendoortje?

Een stukje zelfgemaakte cake of taart, maar dat varieert geweldig. Ook een Twix of suikerwafel kunnen mij bekoren. Mmmmm…

 

snack tag

 

Warme of koude appeltaart?

Warm met een bolletje ijs en slagroom. Als je iets doet, doe je het beter goed, denk ik dan… Alhoewel ik eigenlijk liefst van een no-nonsense pannenkoek of wafel hou!

 

snack tag

 

Wat bestel je het liefst op een terrasje?

Een glaasje witte wijn. Indien ik met de wagen ben: een cola of een plat water (of een Crodino als ze dat hebben).

 

Welke snack ligt er naast je frietjes?

Snacks bedoel je? Meestal een loempia en een kleine saté of een ragoezi. Soms deel ik ook bitterballen met mijn husband. Wij gaan niet vaak naar de frituur, maar ik laat me wel helemaal gaan en ik probeer mij daar niet over te schamen (en ja, ik krijg dat allemaal op). Een burger eet ik zelden of nooit, tenzij we het over Shake Shack en In-N-Out hebben dus.

 

snack tag

 

Wat is je favoriete chipssmaak?

Lay’s Oven Baked Paprika. Ik eet met gemak een zak (ik kan er zelfs twee eten). Leuk weetje: tijdens mijn zwangerschap moest ik niks van chips hebben. Helaas heb ik die degout er samen met de baby uit geperst.

 

Ik heb geen fakkel, dus ik geef ook geen fakkel door, maar neem gerust deze tag over op je eigen blog! Ik ben niet verantwoordelijk voor mogelijke hongeraanvallen!

Snacken jullie graag en hou je het dan gezond (ik denk maar aan een wortel of komkommer) of vergezellen jullie mij met een zak chips?

borough market Рdé plek voor foodies in londen

Eén van mijn favoriete plekjes in Londen is ongetwijfeld Borough Market.
Ik had al talloze bezoekjes aan Londen achter de rug vooraleer ik er geraakte, maar als foodie was ik meteen verkocht! Ik kan hier makkelijk een paar uur (of misschien zelfs een hele dag) rondlopen. Het aanbod is er immens groot en de vele stalletjes waar je iets kan kopen om te eten en te drinken, zijn echt wel mijn ding.

borough market, london
borough market, london
borough market, london

Read More

franzgustav

franz gustav

Waar ik als tiener ooit een bloedhekel aan had, is tegenwoordig mijn favoriete maaltijd van de dag: het ontbijt. In het verlengde van ontbijten, ligt brunchen, zo mogelijk nog meer mijn ding. Ik doe dan ook niets liever dan de nieuwste brunchplekjes ontdekken of dat nu in eigen land is of (ver) daarbuiten.
Iemand die ook niet vies is van een brunch meer of minder is Josefien. We spreken regelmatig ook eens in real life af om wat bij te praten en waar kan dat beter dan op een heerlijk brunchadresje?
Vorig weekend vond je ons dan ook terug bij FranzGustav in Gent waar we genoten van een overheerlijke brunch, we verloren zelfs de tijd helemaal uit het oog!

franz gustav
franz gustav

Read More

cafe zoetrope

cafe zoetrope

Vooraleer wij op reis vertrekken (of zelfs nog maar op daguitstap), snor ik altijd enkele leuke adresjes op om iets te eten of te drinken. Ja, ik beken: ik ben een bourgondi√ęr en (lekker) eten maakt voor mij deel uit van de reiservaring.
Ik kan je zo een aantal gerechten geven waar ik de beste herinneringen aan heb en ze hangen bijna allemaal aan een bepaalde locatie vast.

cafe zoetrope
cafe zoetrope

Niet lang voor we vertrokken naar San Francisco had ik in een reisprogramma iets opgevangen over Cafe Zoetrope waarvan de eigenaar niemand minder dan Francis Ford Coppola is, de beroemde filmregisseur. Uiteraard wou ik wel één van hun bekende gerechten, de spaghetti & meatballs, proeven en op onze laatste avond trokken we dus naar dit restaurant.

Read More

l’altiport √† l’alpe-d’huez

l'Altiport à l'Alpe-d'Huez

De afgelopen maanden trokken diverse vrienden al richting √©√©n of ander ski-oord en daar zal ook de komende tijd niet veel aan veranderen. Wij hebben tot nu toe louter in de zomer de pracht van de bergen mogen ervaren, maar eens onze baby oud genoeg is, vertrekken we ongetwijfeld op skivakantie. We willen hem of haar het avontuur op de latten immers niet ontzeggen. Ikzelf kan me dan botvieren met het nemen van honderden foto’s.

Wat we ongetwijfeld ook zullen doen: lekker gaan eten. Ik hou van de keuken in de Alpen: de kazen, de charcuterie, het kan mij allemaal bekoren. Het zal jullie dan ook niet verwonderen dat √©√©n van mijn favoriete restaurants zich in Alpe-d’Huez bevindt: het restaurant van l’Altiport √† l’Alpe-d’Huez. Zoals de naam al doet vermoeden: de chalet waar het restaurant in gevestigd is, ligt pal aan de luchthaven van Alpe-d’Huez.

l'Altiport à l'Alpe-d'Huez

We ontdekten dit adresje tijdens ons eerste reis naar Alpe-d’Huez, nu vijf jaar geleden. Ik at er zulke lekkere Sint-Jacobsvruchten dat ik nu nog steeds met heimwee aan dit gerecht moet terugdenken.
Tijdens onze meest recente trip naar het zonnige ski-oord stapelden de bezoekjes zich dan ook op. Deze keer probeerden we ook hun kaasfondue: overheerlijk. Zo heerlijk trouwens dat ik vergeten ben om er een foto van te nemen.

l'Altiport à l'Alpe-d'Huez
l'Altiport à l'Alpe-d'Huez

Naast het eten is ook het onthaal er ontzettend chaleureux, zoals de Fransen dat zo mooi kunnen zeggen (nog mensen met een voorliefde voor de Franse taal in de zaal?). Het is er elke keer opnieuw thuiskomen en ik zou mij op dit moment maar al te graag op hun zonnig terras zetten, graag met fijn gezelschap en een goed glas witte wijn. Zalig gewoon!

l'Altiport à l'Alpe-d'Huez
l'Altiport à l'Alpe-d'Huez
l'Altiport à l'Alpe-d'Huez

Voorlopig moeten jullie het dus wel stellen met zomerse foto’s van dit restaurant, maar ook in de winter zijn ze open. De winter is en blijft immers het hoogseizoen voor deze bestemming.
Wie richting Franse Alpen trekt, kan ik dit adresje alleen maar aanraden. Vergeet trouwens de génépi aan het eind van de maaltijd niet: de lokale likeur kan mij altijd bekoren en zal je in de wintermaanden zeker kunnen opwarmen.

l'Altiport à l'Alpe-d'Huez

with love, by danone

danone x the breakfast club x valentijn

Vandaag is het 14 februari, voor de romantici onder ons beter bekend als Valentijn. Mijn man en ik zijn niet bepaald romantische zielen of misschien net wel, op onze eigen manier dan, maar dat is voor een andere keer. Wij zijn voor elkaar bekend als Kelly en Steven, dus hier geen “ge-schat” of weet ik veel wat, ik heb een hekel aan dergelijke koosnaampjes voor hem en haar.

Read More

#myvitabreak launch event

#myvitabreak launch event

Last Saturday I was invited by the kind people of Walkie Talkie and Danone to attend the launch of #myvitabreak.
During the month of November a group of bloggers, including me, will help in guiding you towards a more healthy lifestyle.
The goal to do this is by implementing a couple of life hacks into our daily routine, accompanied by a jar of Vitalinea Plus now and then (naturally).
Continue to learn all about this by clicking the link below!

Read More

rise and shine! – #boostyourpositivity

rise and shine! - #boostyourpositivity

If you’re part of the Belgian blogosphere you’ve probably noticed that #boostyourpositivity, the blogger initiative by Danone (Activia) and Walkie Talkie PR, is back for a second edition!
I couldn’t be happier about this, since I thoroughly enjoyed the previous edition where I got to know (and meet!) several wonderful people with whom I still stay in touch to date.

Read More

snapshot #3 – cinnamon rolls

It’s lunch time and I’m talking breakfast. I guess that proves just how much I love breakfast. I have to admit though, I wasn’t a morning person when I was younger and I certainly didn’t have the appetite for breakfast. Nowadays I eat like a king (or queen, perhaps) in the morning and by dinner I turn into a peasant/prince (sorry, so not ready to give up on dinner yet!).
Anyway, I mainly catch up on reading blogs over the weekend and stumbled onto this post on Fieke’s blog about #kookboekweek.
Click through below to read what that is all about!

Read More

alpe-d’huez

And just like that we’re back among our fellow Belgians, a 9-hour ride from our beloved Alpe-d’Huez. Do we feel sad? Yes, we do. But.. it’s also fun to transfer all the photos of the trip onto the computer and compile a blog post. I did my utter best to narrow it down to about 40 photos (mind you, my initial folder held about 120 photos (out of…?).
Click through to read the full report on our trip and take a trip down memory lane with us.

Read More

PiekNiek

If you follow me on Instagram, you might have noticed that my colleagues and I like food, plenty of it. Birthdays are the best at the office, because we get to indulge all day long. You might remember our famous Vanden Broele Birthday Breakfast. I don’t like to brag here, but it was a great success! And we do like to continue that kind of food fest now and then. Read all about it after the jump!

Read More

alpro mild mornings

As you know, Alpro is one of my favorite brands when it comes to food (supplies). I basically use all of their products and love their approach towards their customers and their branding in general. So I guess it will come as no surprise that I was happy as a camper when the folks at Alpro invited me for a Saturday morning brunch at Les Jeux d’Hiver in Brussels. I got to invite a couple of lady friends and that’s how the beautiful Liesbeth and Jemke joined me for the morning.

Read More

L.E.S.S.

Last week, my colleagues and I were invited to a Christmas lunch at L.E.S.S., the quite new bistro concept by Gert De Mangeleer and Joachim Boudens of three-star Michelin restaurant De Hertog Jan (now located in my newly adapted hometown, Zedelgem).
I brought my camera along to document the lunch and couldn’t resist to share a couple of photos and a short review with you.

Read More

vero caffè

Welcome to Bruges week, part I!

Yes, you heard that right. Today we’re kicking off Bruges week here on the blog with one of the newest additions to the Bruges hipster scene. Okay, I admit, hipster scene and Bruges don’t exactly go hand in hand, but we do have our fair share of cool places around Bruges and I’m here to introduce them to you.

First up is one of the newest coffee bars in town: Vero Caffè.

Read More

cereal bars

cereal bar
cereal bar
cereal bar
cereal bar

As I’ve mentioned before, I changed my diet habits and am trying to eat well-balanced and healthy. So far, this has been really paying off. I lost about twenty-five pounds already and have no problem continuing this healthy lifestyle (which was always the hard part when I tried dieting in the past).
One of the big advantages are the blogs that offer recipes and healthy alternatives, but I’m also pretty good at inventing recipes myself so far. I’ve also been taking a couple of cooking lessons, organized by the organic food store I’ve been going to recently (its location, close to my office, is pretty convenient). Last week, I tried my hand at these delicious cereal bars, together with my friend C√©line (whom I’ve met on Twitter, no less).
I tell you: these are easy as pie and are so delicious!

Cereal bars
5 cups of oats – 1 cup of sesame – 1 cup of sunflower seeds – 1 cup of coconut flakes – 1 cup of pumpkin seeds – 1 cup of almonds (roughly chopped) – 1 cup of oil (either sesame or sunflower oil will work) – 1 cup of rice syrup (I used 1/2 cup of rice syrup and 1/2 cup of agave syrup, but I think maple syrup would work equally well)

Preheat your oven to 150¬į Celcius.
Mix all ingredients, except for the syrup. Once all ingredients are mixed, add the syrup.
Put a sheet of baking paper on a baking plate and divide the mixture onto the plate.
Bake the crunch for about 15 minutes. Now this is the tricky part: bake the crunch for another 15 minutes, while keeping an eye on it every 5 minutes until it is golden brown and time to get it out of the oven.
At this point, the crunch will still be soft, so it’s best you divide the crunch into bars while it is still hot. Leave to cool completely.

See, I told you, easy as pie! Enjoy!

a very yellow dinner

yellow
yellow
yellow
yellow
yellow
yellow

After counting down the days (really!), it was finally time to head to dinner at Bruges pop-up restaurant Yellow this past Saturday. And yes, you might remember Yellow from a previous post I dedicated to them. I gladly refer you to the latter in case you don’t know yet what the concept of Yellow is.

As my lunch date cancelled, I changed my reservations so as it turned out the husband and I headed out the house on a dinner date. Ever well-prepared as I am, I had studied the menu before, but changed my mind once we got there (on purpose and not so much on purpose). Since the scallop season is finished, no scallops on the menu – insert (really) sad face here – but they got replaced by another seasonal favorite of mine: asparagus.

I made the obvious (or perhaps ‘safe’) choices and opted for the flemish-style asparagus as the main course. For starters I got the sea kale, which is grown on the farm owned by the team behind Yellow. This is, by the way, the same farm that will house the renewed Hertog Jan this August. The husband had the grilled pointed pepper for starters followed by Wagyu beef.

The food was delicious, although I wasn’t blown away. This could have had something to do with the fact that we chose rather traditional dishes (but from what I can tell, the other dishes on the menu also carry a certain level of tradition). Another reason could be the price tag. I know.. I was served food by the team behind Hertog Jan, which still has three Michelin stars, but I didn’t have dinner at Hertog Jan, I had dinner at their bistro concept and experienced quite a rushed service (something I don’t like at all).
From what I’ve been told by friends and colleagues, they do share this opinion. We all agree that it was a wonderful experience, but the price tag might just keep us away from a second lunch or dinner at Yellow or the Hertog Jan bistro concept (due to open later this year), which will probably be very similar.
That said, if you don’t mind the price and want to experience some of the same dishes Hertog Jan has on the menu, I would certainly make my way to Yellow before they end their run in the centre of Bruges on May 31st.

breakfast at…

alpro - my mild & creamy
alpro - my mild & creamy
alpro - my mild & creamy

Breakfast at Kelly’s doesn’t sound quite like it, so I guess today marks the one (and probably only) time I wish my name was Tiffany. Ah well..

A little while ago, the people behind Belgian company Alpro asked me if I was into becoming a kind of ambassador for their brand or better an Alpronista as they prefer to call it.
Now, you must know I have been using an array of their products for as long as I can remember. However, I wasn’t that familiar with their yoghurt products, so I was very happy to receive a package containing three flavors of their plant-based yoghurt (Mild & Creamy) with an abundance of toppings to go with it. The challenge was to discover my favorite combination in yoghurt and topping(s).

Of course, you all know by now that I suffer an extreme case of choice stress, so that hasn’t been really helpful thus far. I do prefer my yoghurt natural, as soon as it has a flavor it becomes a bit too sweet for breakfast. As for the toppings, as of today my favorites would be the chia and flax seeds, the pecans and pistachios and the mango. Oh, and I’d like to add a bit of chocolate now and then, too. Just a teaspoon, so it isn’t really cheating, right? Right?

I have been trying to maintain a healthy lifestyle for the last couple of months and Alpro Mild & Creamy really adds to that. I’m in the midst of a Weight Watchers program and was surprised to find out a bowl of 100g is only 1 pro-point (2 for the flavor variant). For me, that’s a really big plus as it’s not that easy to find a well-balanced breakfast that doesn’t include a truckload of carbs.

If you head over to the Alpro site, you can find out who the other Alpronistas are and learn about their favorite combinations. Next to that, you can also win your favorite topping kit.

I’m really curious about everyone’s combinations, so don’t hesitate to leave a comment and reveal yours!

and it was all yellow

Yellow x Veuve Clicquot

I could’ve written about Coldplay’s Yellow here, but instead I’m going to write a little note about food. Not just any food, no.

This past Friday marked the opening night of Yellow Bistro & Bar. Set in a historic building in the centre of Belgian city Bruges, Yellow is a new restaurant concept curated by Gert De Mangeleer and Joachim Boudens of three Michelin starred restaurant Hertog Jan, formerly located in Bruges and re-opening later this year in Zedelgem (which happens to be my new hometown, by the way).
They aim at serving local products (De Mangeleer’s signature dishes) combined with surprising wine and beer combinations (as selected by Boudens).

Next to the bistro concept, there’s also a champagne bar courtesy of Veuve Clicquot. As a matter of fact, the name of the bistro and bar, Yellow, is a reference to the typical yellow colour of Maison Veuve Clicquot. There’s a selection of tapas available to accompany your drink, whether you’re having a drink before dinner or just unwinding with friends.

I had a sneak peek at the menu and have a date set with my friend already. If you’re feeling the yellow vibes as well, then do make your reservations before they close by the end of May.

Yellow Bistro
Braambergstraat 10
Bruges

28.02 – 31.05 (noon-3pm; 6-10pm)
for more information, visit www.yellowbrugge.be/en

tom’s kitchen (chelsea)

During our latest visit to London, we discovered Tom’s Kitchen, located in Chelsea. I was looking for a breakfast place in the neighbourhood, since we would be spending part of the day there when Foursquare led me to this place. After walking a few blocks in all directions but Cale Street (where it is located) we finally got ourselves seated, just in time for breakfast. Set in a townhouse, this is the informal counterpart to Michelin starred Tom Aikens restaurant. On the menu: comfort food, from breakfast to dinner.

Read More

.HBC

.HBC was one of my favorite dining experiences ever so I’m a tad bit sad to learn the restaurant/bar/art space has closed since our 2012 visit. Or maybe that’s the universe trying to tell me to publish blog posts way sooner.

Read More

Kaffeemitte

Kaffeemitte

Kaffeemitte

Kaffeemitte

Kaffeemitte

Kaffeemitte

When we headed to Berlin, I did some location-scouting beforehand. One of the addresses that showed up was Kaffeemitte, located in, well, Mitte. However, I forgot to write down the address in my city Moleskine…

Surprisingly, Kaffeemitte was located just down the street from our hotel, The Weinmeister. I’m not a big fan of all the sandwiches that taste the same everywhere, but this place was a nice change from all that. I had one of the best lunches here, although it wasn’t that cheap.

I’ve heard they serve delicious dishes and breakfast as well, but unfortunately we didn’t go back there, because we either weren’t in the area or had plans to explore other places.

The fun thing here is that it’s frequented by Berliners, so it’s your ideal spot to do some people-watching. I really loved our location in Mitte and all the great lunch places, such as Kaffeemitte, definitely contribute to that.

penne with butternut squash, pancetta & sage

Penne with butternut, pancetta & sage

Penne with butternut, pancetta & sage

Penne with butternut, pancetta & sage

Penne with butternut, pancetta & sage

Penne with butternut, pancetta & sage

I guess I’m a sucker for fall recipes, especially recipes involving any kind of pumpkin. So, when I stumbled upon butternut squash in my local supermarket, I ventured out online pursuing the best pumpkin/butternut recipes.

One of them was this penne with butternut squash, pancetta and sage. Sage goes extremely well with any variety of pumpkin, so it’ll be no surprise when I tell you that this one was a winner.
On a side note: Martha Stewart offers some of the best recipes, especially if you’re looking for typical American dishes. I just love her website (yes, I do realize that my (desperate) housewife-level is increasing rapidly right now).

Because I don’t always use the oven on weeknights, I usually put the butternut in a frying pan. If you don’t have fresh sage leaves around, you can easily replace them with dried sage herbs. You might want to add a tablespoon (or two) and taste to your liking. My experience, when using dried herbs, is that you have to use a lot more before it comes near the taste of fresh herbs.

(in the last photo you can see my one and only Le Creuset oven dish and my superb Microplane grater, both purchased at Byttebier)

Kookeet 2013

Kookeet

Kookeet

Kookeet

Kookeet

Kookeet

Kookeet

Kookeet

Kookeet

Kookeet

Kookeet

Monday’s lunch break could easily be described as one of my favorite lunch breaks ever. Working in Bruges does have it perks, y’all.

Last weekend marked the third edition of Kookeet, an annual culinary event catered by the top restaurants in Bruges. Bruges has a total of 14 Michelin stars thanks to restaurants such as De Karmeliet, Hertog Jan and Sans Cravate. 9 of them were represented at Kookeet, which marked the character of the event.

The concept was really easy: 29 Bruges-based chefs created an hors d’oeuvre for the event. A stylish tent village hosted all the restaurants and a bar. All the plates were reasonably priced at 4, 6 or 8 euros each.

I went there during my lunch break (hurray for events prolonged on Mondays) and had 4 hors d’oeuvres for 20 euros. Not bad if you recount that I had a dish from a 3-star Michelin restaurant. Because a lot of restaurants are closed on Mondays, most of the chefs were attending as well. I can confirm that my heart skipped a beat when my plate was handed to me by the chef himself. I might not be a teenager anymore swooning over a Backstreet Boy, but hand me the most delicious food ever and I’m sold.

Next on the bucket list? That would be dinner at one of the restaurants present at Kookeet. With an anniversary coming up, who knows it might eventually happen for real (that’s a hint, honey).

Gaston

Gaston

Gaston

Gaston

Gaston

Gaston

Gaston

Gaston

Gaston

Gaston

Gaston

Gaston

Gaston

Gaston

Gaston

Gaston

Gaston

During our summer staycation we tried to visit a few new spots and have dinner with friends on a regular basis. One of those nights consisted of a visit to Gaston, the rooftop bar & restaurant courtesy of Coeur d’Artichaut, in Ghent.

This pop-up is now around for the third consecutive year. With the perfect summer weather we’ve been experiencing, I’m sure many people were glad they could dine on the rooftop terrace, but the interior is as beautiful. I certainly wouldn’t mind stopping by on a rainy day.

Don’t expect an abundance of dishes on the menu, although anyone can find something they’ll like on it. We certainly had a great evening with drinks (including the very own Gaston champagne), good food and friends.
Oh, and bonus points are in order for the refreshing aqua spray available on every table.

Apéros Bordeaux

Apéros Bordeaux
Apéros Bordeaux
Apéros Bordeaux
Apéros Bordeaux
Apéros Bordeaux
Apéros Bordeaux
Apéros Bordeaux
Apéros Bordeaux
Apéros Bordeaux
Apéros Bordeaux
Apéros Bordeaux
Apéros Bordeaux
Apéros Bordeaux
Apéros Bordeaux
Apéros Bordeaux

If there’s one drink I won’t say no to, it’s a good glass of wine. So, when the lovely Stephanie Duval invited me to the latest edition of Ap√©ros Bordeaux, I couldn’t say no.
Ap√©ros Bordeaux could best be described as an after work party hosted by Bordeaux wines at a cool location, for now only in Antwerp & Brussels. The menu offers a selection from the Coups de Coeur 2013 wines which were selected by a jury of wine professionals. The Ap√©ros nights offer you to taste these wines at 3 to 5 euros per glass. Keep in mind that most of these wines are usually offered at over 8 euros per glass, so it’s definitely worth trying if you’re into wine.
The Ap√©ros Bordeaux have a different theme for every edition and Wednesday’s theme was music. The performance by Boogie Boy sure set the tone for a wonderful evening filled with (lots of) wine, catching up with inspiring people and great music.
The next edition of Apéros Bordeaux is this Wednesday in Brussels and the theme for the evening is art. Other dates are set for the summer and fall as well at different locations in Brussels and Antwerp.

Asparagus

asparagus

asparagus

asparagus

asparagus

asparagus

The asparagus season is full on which means asparagus dishes make it on our plate on a weekly base. I try to do something new with them now and then (tonight we had them with zucchini and soy sauce), but my favorite recipe never disappoints: asparagus with linguine and ganda ham.

Preparation:
Peel the asparagus and cook them for 8-10 minutes.
Cook the linguine and drain.
Add the cream to the asparagus and the linguine and toss until well combined. I also tend to add a bit of the cooking water of the asparagus as it adds to the overall taste.
Cut the Ganda Ham into strips and add it to the pasta and asparagus.
Finish with a sprinkling of parmesan cheese.

Ingredients (serves 4):
– 1kg asparagus
– 250g linguine
– 200g Ganda Ham
– 125ml cream (light)
– 50g parmesan cheese

The tea towel featured in the last photo is by Hay (one can never own too many tea towels).
For more information on Ganda Ham, please visit their website by clicking here.

Ycono

ycono

ycono

ycono

ycono

ycono

ycono

ycono

ycono

We visited Ghent over the weekend which lent the perfect opportunity to visit a few places on my bucket list.

One of them was Ycono. Located next to the red-light district, this concept bar offers a mix of coffee, art & design. The coffee list is endless with a number of creative outlets such as the Spread Hazel we had (think latte macchiato x nutella x whipped cream x cacao x noisettes and I’m in heaven). Besides coffee, breakfast and lunch are also served in this petite bar.
If you’re looking for something new on the home decor front, Ycono sells a selection of design brands as well.
The place also serves as a (temporary) art gallery. Every now and then a new artist is featured.

You probably know by now that I adore coffee, art and design, so Ycono is on top of my Ghent list from now on! If you happen to like the same mix, then do pay a visit to Ycono on your next visit to Ghent.

london calling

Our friend Carmen provided us with these appropriate buttons. Everyone continued to wish us a happy birthday as well when wearing this.

A couple of years ago the ladies and I decided to go on a trip when we’d be turning 30. Fast forward to 2013, when we found ourselves in London over the Easter weekend to celebrate our 30th birthday.

Read More