La Cantine – Chapter 4: een beetje Parijs in Kortrijk

La Cantine - Chapter 4 | Kortrijk

Een jaar geleden schreef ik al eens over mijn favoriete concept store in Kortrijk: Byttebier. Wat ik jullie toen niet verteld heb, is wat Lieve en Sofie mij toen hadden toevertrouwd. In het najaar van 2017 stonden heel wat veranderingen op de planning. Gedaan met de winkel zoals we die kenden, maar een nieuwe start inclusief lunchrestaurant.

Ik vermoed dat er langs alle kanten wel nood aan vernieuwing was om verder in te spelen op de behoeften van de consument. De webshops vliegen ons tegenwoordig rond de oren en dan moet je je als fysieke concept store echt wel gaan profileren. Dat zouden ze dus doen door onder andere grondig in te grijpen in hun aanbod en eveneens de grote droom van Lieve realiseren. Terwijl ze al jaren kookt op haar blog Rue de Surène, kookworskhops organiseerde en zelfs een kookboek schreef, stak ze haar échte ambitie nooit onder stoelen of banken. Koken was en is haar passie en waar dit vroeger wel gebeurde was het altijd in een traject naast de winkel. Nu speelt Lieve als kok de hoofdrol in het lunchrestaurant La Cantine.

La Cantine - Chapter 4 | Kortrijk
La Cantine - Chapter 4 | Kortrijk

De winkel kreeg als nieuwe naam Chapter 4 mee wat staat voor het nieuwe hoofdstuk in het Byttebier-verhaal. Qua interieur bleef Chapter 4 grotendeels hetzelfde, maar beneden werd een flink stuk ingepalmd door La Cantine. Op de bovenverdieping werd de ruimte aangekleed met het doel om als co-working space te fungeren. Een uiterst gezellige, maar verleidelijke werkplek als je het mij vraagt.

Uiteraard kon ik niet wachten om aan tafel te schuiven bij La Cantine. Eind december reserveerde ik een tafel voor Steven, Emma en ik. Voor mij is het steeds een groot pluspunt dat ik een kinderstoel kan reserveren zodat Emma aan tafel kan met ons. Niet onbelangrijk: ook aan de verzorging van baby of kind werd gedacht en is voldoende ruimte voorzien.
La Cantine biedt een kleine, maar voldoende ruime kaart. De omvang geeft meteen weer dat er hier enkel met dagverse (en lokale!) producten wordt gewerkt. Er is voor elk wat wils: vlees, vis, vegetarisch, een lekkere pasta, even verpozen met een aperitiefschotel: het kan allemaal. Bovendien wordt steeds rekening gehouden met allergieën en eventuele intoleranties.

La Cantine - Chapter 4 | Kortrijk
La Cantine - Chapter 4 | Kortrijk

Wij namen allebei de pasta met zalm en pesto en ik kreeg een authentieke Lieve voorgeschoteld: een gerecht dat vers klaar gemaakt is, heel smaakvol met net dat tikkeltje extra. Ik zou graag nog eens teruggaan vooraleer ze de kaart veranderen (wat ze elk seizoen van plan zijn om in te spelen op het marktaanbod). Zoals ik daarnet al aangaf: nu wij met drie op stap gaan, besteed ik ook de nodige aandacht aan het aanbod voor kinderen. Ik had voor Emma een potje mee, maar eigenlijk was dat helemaal niet nodig. Lieve heeft een soort van ‘toonbank’, haar mis-en-place, en daar zit zeker wel iets in dat een kind lust. Volgende keer laat ik Lieve dus creatief zijn voor Emma (alhoewel Emma grote fan van de pesto was!).

Leuk detail: de meeste producten die gebruikt worden, zijn ook te koop bij Chapter 4. Dat is een formule die bij mij aanslaat want ik ging naar huis met een zakje chips (die bij de aperitief hoorden). Onlangs kreeg ik ook nog een fles ketchup uit hun aanbod cadeau. Afsluiten deden wij met een koffie en dessert. Heerlijke koffie van Viva Sara die even verderop ook een eigen vestiging hebben. Een goede koffie als afsluiter blijft voor mij onontbeerlijk.

La Cantine - Chapter 4 | Kortrijk
La Cantine - Chapter 4 | Kortrijk

Het Parijse Colette, jarenlang een statussymbool en concept store avant-la-lettre, mag dan onlangs ter ziele gegaan zijn, Chapter 4 x La Cantine maakt dat ruimschoots goed. Zo hebben we er meteen een stukje Parijs in het mooie Kortrijk bij! Of hoe sommige dromen echt heel mooi waar kunnen worden.

Voor meer informatie en reservaties kan je terecht op de Facebookpagina van Byttebier La Cantine & Chapter 4!

Deze post maakt deel uit van de 40 dagen bloggen-challenge. Dit is dag 10/40.

hotspot | byttebier (kortrijk)

byttebier | kortrijk
byttebier | kortrijk

Ik weet niet hoe dat bij jullie zit, maar zaterdag (en bij uitbreiding dinsdag, dan heb ik ouderschapsverlof) is voor mij shopdag. Natuurlijk is er in een wereld van online winkelen elke dag, elk uur en elke minuut gelegenheid tot shoppen. Af en toe moet ik echter eens een fysiek adres bezoeken.
Mede door het overaanbod online (geef toe: je vindt er werkelijk alles) stel ik in dat geval wel bepaalde eisen. Dat klinkt misschien hautain, maar als ik er mijn huis voor moet uitkomen, koester ik op één of andere manier verwachtingen.

byttebier | kortrijk

Slimme handelaars (die ‘mee zijn met hun tijd’) weten dit maar al te goed. En de kleine dingen maken hier ook het verschil. Ik ben in dat geval op zoek naar originele concepten, maar vooral naar uitbaters die weten waar ze mee bezig zijn. Mensen die hun zaak met een passie uitbaten. Die zichzelf telkens opnieuw uitvinden en die garant staan voor service. Klinkt als een serieuze boterham, maar ik denk dat in een wereld van Bol.com en Coolbleu daar net de meerwaarde zit. Dat laatste vind ik altijd wel bij Byttebier in Kortrijk.

byttebier | kortrijk
byttebier | kortrijk

Byttebier en ik, we go a long way back. Kortrijk was drie jaar lang mijn studentenstad en ik leerde er ook Steven kennen. Logisch dus dat de stad een plaatsje in mijn hart veroverd heeft. In die drie jaar ging ik in de zomer ook wel eens naar de braderie. Zo wil het lot dat ik een jaar of tien geleden bij Byttebier begon aan onze ‘uitzet’ van nu. Ik kocht er toen een set espresso kopjes van Bodum. Een paar jaar later kwam ik in contact met Bruno, zoon des huizes. We delen onder andere hetzelfde diploma en een meer dan gezonde interesse in fotografie. Daar stopt het verhaal evenwel niet. In de loop der jaren leerde ik ook zijn papa Koen, zus Sofie en mama Lieve kennen. De ganse familie is immers heel actief in de blogwereld en op sociale media. Ik heb ondertussen ook een aantal kookworkshops gevolgd bij de immer sympathieke Lieve. Sindsdien heb ik een aantal technieken echt wel onder de knie.

byttebier | kortrijk
byttebier | kortrijk

In de loop der jaren zag ik ook hun winkel evolueren. Tegenwoordig vind je er een ruim aanbod om je dagelijks leven net dat ietsje meer te geven. Sta je graag in de keuken, dan vind je hier alle tools die je er nodig hebt. Voordeel is dat het niet zomaar een selectie producten is. Neen, alles wordt met zorg geselecteerd. Twijfel je over een aankoop, dan staat Lieve je met raad en daad bij. Ik kocht hier een aantal jaren geleden mijn Microplane rasp op aanraden van Lieve en echt waar: één van de beste keukenhulpjes ooit!

byttebier | kortrijk
byttebier | kortrijk

De voorbije jaren groeide ook het lifestyle aanbod. Ik kom er altijd wel buiten met een nieuwe theelicht houder of een vaasje of een kussen: een accent dat de ruimte opnieuw een frisse look geeft. In het midden van de mooie patio wordt alles ook zorgvuldig samen gebracht. Een must voor iemand die voor de styling van haar interieur wel wat hulp kan gebruiken.
Ook voor de nodige dosis pampering ben je hier aan het juist adres met een hele mooie selectie sieraden en uurwerken.
Sinds kort hebben ze ook een vrij uitgebreid assortiment stationery. Liefhebbers van bullet journals zijn hier aan het juiste adres want ook de Leuchtturm1917 bullet journals vonden hier een plaatsje.

byttebier | kortrijk
byttebier | kortrijk

Ik denk dat jullie ondertussen al wel door hebben waarom ik hier zo leuk vertoeven vind? Ik blijf dan ook vaak veel te lang plakken bij al dat moois.

Eerlijk is eerlijk: als tiener vond ik Kortrijk maar saai. Ik zag dan ook op tegen elk bezoek aan de stad. Sinds mijn studententijd en in de recente jaren ben ik echter een hele grote fan van de stad geworden. Tegenwoordig heb je er de leukste adresjes, denk maar aan Kopie Koffie waar ik een tijdje geleden nog over schreef. Binnenkort komen er trouwens nog meer Kortrijkse hotspots langs op de blog dus hou de boel hier goed in de gaten.

byttebier | kortrijk
byttebier | kortrijk
byttebier | kortrijk

In het najaar hebben ze bij Byttebier trouwens grootse plannen. Voorlopig blijven die nog even geheim, maar hou hun Facebookpagina goed in de gaten. Wie weet wordt er wel een tipje van de sluier opgelicht. Fijn weekend en veel shopplezier!

Byttebier – Jozef Vandaleplein 7a – Kortrijk

kopie koffie: copy meets coffee in kortrijk

Kopie Koffie?

In een knap hoekpand in het centrum van Kortrijk kan je sinds kort terecht bij Kopie Koffie. Dit is al de tweede zaak voor Deborah Debaere en wordt best omschreven als het creatievere broertje van Creacopy. Hier kan je terecht voor allerhande copywerk, maar ook voor ontwerp op maat. Als kers op de taart vind je er ook een echte letterpress.

kopie koffie

Read More

1 2 3